Bratensulzn 

 

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Schweinebraten
1 Liter Fleischbrühe
200 ml Essig
12 Blatt Gelantine
3 Lorbeerblätter
5 Nelken
1 Eßl Senfkörner
1/2 Eßl Zucker

 

Zubereitungsanweisung:

Fleischbrühe mit der zerteilten Zwiebel und den Gewürzen ca. 10 min kochen. Die Gelantineblätter nach Anleitung einweichen und dann in die Brühe geben. Das kalte Schweinefleisch auf 4 Portionen aufteilen (z.B. in Tellern anrichten), evtl. mit Karotten oder kl. Gurken verzieren, und die Brühe darüber gießen. Teller kalt stellen.
   


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