Grießnockerlsuppe oder Nockerln in klarer Brühe

 

Zutaten für 4 Portionen:

50 g Butter
80 g Grieß (Hartweizen)
1 Ei
1 l Fleischbrühe
Schnittlauch, gekackte Petersilie
Salz, Muskatnuss 

 

Zubereitungsanweisung:

Butter anwärmen und schaumig rühren. Dann den Grieß, das Ei, Salz, Muskat und die Petersilie einrühren. Masse ca. 15 min stehen lassen, dadurch kann der Grieß etwas quellen.
Nockerln in die kochende Brühe geben und ca. 5 min leicht kochen und dann bei schwacher Hitze noch nachziehen lassen. Schnittlauch vor dem Servieren überstreuen.